简介 鹰嘴豆作为一种高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分，有“粗粮中的粗粮”的美誉。这道小小的鹰嘴豆泥点心，富含板栗的香味，入口即溶，回味悠长。 材料饺子皮4~6张 鹰嘴豆100g 花生酱1汤匙 柠檬汁1茶匙 盐2g 薄荷叶适量做法1

　　把饺子皮压入蛋挞模。

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　　烤箱200℃预热，将模子移入烤箱，烘烤7分钟左右，待饺子皮表面变得微微焦黄取出脱模呈花朵形碗状。

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　　鹰嘴豆煮软捞出倒入搅拌机中，加入花生酱、柠檬汁、盐搅拌1～2分钟至鹰嘴豆泥顺滑。

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　　将打好的鹰嘴豆泥盛入裱花袋中

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　　将鹰嘴豆泥挤入烤好的饺子皮碗中，放少许薄荷叶装饰，即可。