简介 美乃滋亲手做，加上薄荷口味就是清爽的薄荷酱! 新鲜海鲜搭上薄荷酱，在鲜甜之中勾勒出清新的口感，再也不怕海鲜的腥味，是一道清爽的前菜料理。 材料吉康菜200g 玉带子(新鲜干贝)50g 中明虾1尾 苜蓿芽20g 洋葱少许 巴西里(装饰用)少许 蛋黄2个 盐1/4茶匙 芥末粉1茶匙 沙拉油2杯240c.c/杯 醇米霖3大匙 薄荷酒1大匙做法1

　　 将新鲜干贝、明虾各自清洗处理后，入锅烫熟，捞出用冰水冰镇后，取出滴干水分备用。 吉康菜剥小片；苜蓿芽洗净胚芽；洋葱切环圈状。 将作法1、2材料分别摆饰于盘内，放入冷藏4度C储存20分钟备用。 取一干净容器，用厨房纸巾确实擦干后，放入蛋黄2个，并同时加入盐及芥末粉，以打蛋器打成乳化状。

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　　 确实掌握盐粒的溶解，再循序倒入沙拉油，一边注入油，另一手缓缓搅拌，使其凝结成乳脂状。

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　　 最后加入醇米霖和薄荷酒拌匀即可。

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　　 食用时，将预先冷藏的食材浇淋薄荷醇米霖酱即可。