嫩豆腐 1盒,蕃茄 1颗,蛋 2颗,冷冻熟毛豆 1小把,葱1/2 支,盐烹大师 各适量,香油 少许,太白粉水 适量

　　1、嫩豆腐、蕃茄切丁，蛋打散，葱切段备用。

　　 2、热油锅，倒入蛋液炒至略为凝固即取出。

　　 3、原锅爆香葱段、蕃茄，再放入豆腐、适量水、调味料煮至入味，再放入炒蛋及毛豆，最后以太白粉水勾芡，起锅前滴点香油即可。