简介 以洋葱蕃茄高汤熬煮的炖饭融合了三种风味温和的起司,兼具著马兹瑞拉的浓滑口感,波伏洛及帕马森的烟燻咸香,爱吃乳酪的朋友一定要试试这道浓郁的经典义式炖饭! *我的另一道美味炖饭--"三色义大利海鲜炖饭"~ http://icook.tw/recipes/61383 材料生米1杯半 小蕃茄适量 帕马森起司(parmesan)60g 马兹瑞拉起司(mozzarella)60g 烟燻波伏洛起司(provolone)60g 橄榄油适量 白酒30ml 盐适量 胡椒适量 洋葱1颗 蕃茄(大)1颗 西洋芹1片 水900ml做法1

　　 蔬菜高汤所有材料熬成高汤后过滤备用

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　　 小蕃茄对切,淋上适量橄榄油,送入预热好180度的烤箱烤至表皮微缩后取出备用(约10分钟)

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　　 起司切成适合大小

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　　 热锅加适量橄榄油,加入生米拌炒后倒入白酒,开大火让酒精蒸发 转回中火,一点一点加入蔬菜高汤,将米煮至喜好的熟度

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　　 加入马兹瑞拉与烟燻波伏洛乳酪拌匀,并以适量盐及胡椒调味即可熄火

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　　 将炖饭盛盘,摆上烤好的小蕃茄,撒上帕马森乳酪就完成了!