简介 这个菜绝对适合大人小孩，茄蛋加上圣女果做花，是不是很漂亮呢？小朋友一定会喜欢的，哈哈哈。茄蛋最重要就是不要煮得太老，7成熟就可以盛起，煮好茄汁料加蛋翻炒一两下就好上碟。 材料

　　大蛋3只，打匀，中蕃茄3-4个，洗净，切片，圣女果6粒左右，一开二，可选，青葱1条，切粒，可选，鲜奶2汤匙或淡花奶1汤匙，油适量，汁料：，茄汁2汤匙，可选，糖适量，盐适量，水160毫升

茄蛋开花的做法

　　1.蛋先和奶捞匀，中火下油起锅，炒至蛋7成熟(还有蛋汁)，盛起备用。

　　2.快火下油起锅，下蕃茄加少许糖略炒，加水盖上盖煮5-8分钟或至蕃茄溶化，加少许糖和盐先调味，如果不够酸味，可以加少许蕃茄汁。

　　3.调好味后，加入蛋，快手炒匀装盘，排上圣女果，洒上葱花即可。