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自制台式泡菜的做法

发布时间:2019-03-11 05:12:44

  自制台式泡菜的做法

简介 快出国了,冰箱还有一整颗高丽菜!(惊 只好使出杀手锏通通变成泡菜了啊! 自己做泡菜比想像中简单又好吃,使用最简单的糖、醋、水(1:1:2),保证卫生健康、清脆可口。做一次可以吃很久,送礼自用两相宜呀~ 材料高丽菜1颗 蒜头3瓣 盐巴适量 砂糖150g 醋150g 水300g 话梅适量 蜂蜜1匙做法自制台式泡菜的做法1

  将高丽菜剥小片洗活水

自制台式泡菜的做法2

  将水沥干(建议使用有滤网的工具比较好操作),倒入些许盐均匀揉稔可杀青去除生味,将下方高丽菜翻上来重复同样的动作,揉入盐分(盐分切勿使用太多,以免太咸),静置约30分钟让高丽菜脱水

自制台式泡菜的做法3

  此时可先将醋、糖、水(1:1:2)煮至沸腾,也可依个人喜好加入话梅、蜂蜜,煮好后静置放凉

自制台式泡菜的做法4

  确认脱水状态,再反复揉稔静置确认整体都均匀脱水(脱水后的高丽菜呈半透明状且体积会缩小)

自制台式泡菜的做法5

  装瓶前用煮过的开水冲洗去除多余盐分~

自制台式泡菜的做法6

  取一消毒过的密闭玻璃瓶,依序装入高丽菜、煮过糖醋水、蒜片,确保酱汁可以完整覆蓋高丽菜,冰镇两天即完成。

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