简介 虽然蛋糕、甜点我也爱, 但我骨子里就是台湾囝仔 ^_^ 不管离家多远,吃了多少好吃的食物, 还是会想念从小吃到大的台湾味。 假日玩面团之我家的【葱胖】(????)?? 更多的idea在Mia的厨房实验 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab 材料美乃滋适量 青葱末一把的量 肉松适量 鸡蛋一颗 高筋面粉400g 低筋面粉50g 奶油20g 糖20g 盐3g 酵母粉1.5小匙(约5g) 冷水290ml做法1

　　 将面团材料混合揉成均匀可延展的面团。(此步骤Mia以搅拌机取代)完成后移至大盆子里覆蓋上保鲜膜静置进行第一次发酵1小时。(可置于烤箱、微波炉或保丽龙箱里并放一杯滚水在旁帮助发酵)

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　　 取出面团分成8等份，每份再分成三小球将空气挤出后揉圆放在一起。8组间保持适当距离(至少5cm)排在烤盘上，进行第二次发酵约40 分钟。(烤盘可放进烤箱中，旁边置放一杯热水帮助发酵)

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　　 取出发酵好的面团，用刀子或剪刀在每颗小球上纵向划一刀。

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　　 轻轻摊开面团，在面团上涂上适量美乃滋、撒上葱末、涂上打散的蛋液，最后加上适量肉松。

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　　 以160℃烤约15分钟即可取出放凉。