米饭500g、牛里脊100g、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、黄瓜适量、胡萝卜适、彩椒2个、白糖适量

　　1、在笼里用碗蒸熟米饭待用。

　　2、牛里脊切薄片后加入料酒、淀粉抓匀。

　　3、姜切丝、葱切丁、蒜切片、胡萝卜和黄瓜也切成薄片待用。

　　4、另用淀粉放在碗内，加入水搅匀成水淀粉待用。

　　5、锅置火上加入色拉油，油温7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

　　6、接着放入牛肉翻炒均匀。

　　7、当牛肉变色后，放入黄瓜和胡萝卜片及彩椒翻匀。

　　8、接着加入生抽和少许盐。

　　9、再加入黑胡椒粉翻炒均匀。

　　10、接着加入水淀粉勾芡均匀即可出锅装盘。

　　11、把碗中的饭刮出，再盛上黑胡椒牛柳即可。