酥炸双享炸鸡的做法
发布时间:2019-03-11 04:56:08
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准备好以上食材
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空盘先放适量的木薯粉。将剪好的鸡块均匀裹上木薯粉(地瓜粉),静置一下反潮。再次裹上木薯粉,这样炸出来才会酥
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小火油锅下鸡块,先不要翻动,不然木薯粉会掉。炸约20~30秒再翻面,持续炸个3分钟起锅静置5分钟后,利用剪刀剪开看肉有没有熟,开中大火让油温升高。二次下鸡块逼油及上色,起锅沥油及放厨房吸油纸
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洒上海盐,分两堆;一堆加上白胡椒粉、另一堆加上义大利香料
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完成
小诀窍鸡柳先用橄榄油及黑胡椒醃过夜