简介 今天做了柠檬塔 剩下的塔皮就拿来做它了 中间馅是卡士达酱，上面用小蓝莓点缀，小蓝莓因为被糖水包裹着，看起来像一颗颗蓝宝石:) 用马芬模可以做6~7个唷。 材料蓝莓适量 蛋100g 糖40g 鲜奶260ml 低筋面粉20g 香草精1/4小匙 奶油10g 糖粉35g 盐一小搓 奶油50g 低筋面粉125g 蛋1/2颗做法1

　　 卡士达酱做法: A:鸡蛋打散和糖一起搅拌均匀，B:另一锅牛奶和低粉、香草精一起搅拌均匀。 A倒入B，过筛，用小火煮到稠，要不时搅拌避免沾锅烧焦。 煮到稠时停火，放到手摸起来温温的再把奶油加进去搅拌，完成，放凉冰冰箱。 奶油先退冰。奶油加入糖粉和盐，搅拌均匀。再加入过筛的低筋面粉，拌至像沙粒状。加入蛋，拌到不黏手(但是不能过度搅拌)，用保鲜膜包起来，冰入冰箱。

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　　 桌面洒上手粉，面团用擀面棍擀稍平，分成6块，每块再擀薄，放入模具，切掉剩余的边(这应该可以做第七个)，里面底部用叉子戳几个洞(才不会膨胀)。

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　　 烤箱预热180度烤20分钟，烤到上色。放凉。

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　　 填馅:卡士达酱放入挤花袋，填入塔里面。

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　　 再用小蓝莓装饰就完成囉^^