简介 绿咖哩的主角是泰国的绿色小辣椒，这绿色小辣椒是泰国著名的「鼠粪椒」，和绿意盎然、香气冲人的卡菲莱姆叶制作成绿咖哩酱，再加入了椰奶综合绿辣椒的辣，让呛辣中多了一点温柔。 材料

　　鸡胸肉 300克,玉米笋 3支,蘑菇 6粒,泰国茄子 3粒,柠檬叶 10片,辣椒 2支,青豆仁 少许,九层塔 少许,绿咖哩 1大匙,椰奶 半罐,鱼露 1匙,椰糖 1匙,三花奶水 3匙

【好泰厨房】绿咖哩椰汁鸡的做法

　　鸡胸肉切皮洗净切薄斜片，玉米笋切斜段，蘑菇切半，茄子切成4块，辣椒切斜片，柠檬叶3叶切细丝。

　　 锅内放少许油，以慢火炒香绿咖哩。

　　 倒入椰奶及奶水，继续拌炒5分钟。

　　 将鸡肉片及所有材料入锅并用鱼露、椰糖调味待煮熟透。

　　 起锅前加入九层塔即完成。