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蒸全蛋斑斕戚風蛋糕(5粒蛋)的做法

发布时间:2019-03-11 04:34:24

  蒸全蛋斑斕戚風蛋糕(5粒蛋)的做法

材料

  A) 雞蛋 ~ 5粒

  白糖 ~120g

  *打發。

  B) ROS麵粉 ~ 120g

  發粉 ~ 1/2匙

  *混合過篩2次,待用

  C) 淡奶 ~ 30ml

  斑斕汁 ~ 60ml

  玉米油 ~ 30ml

  *混合攪均,待用

  (我把材料放進大碗裏,待用)

蒸全蛋斑斕戚風蛋糕(5粒蛋)的做法

  1) 雞蛋 白糖用低速打散2分鐘,在轉換成高速打發,大約是10~15分鐘,在轉換成低速打2分鐘,蛋糊能劃8字就可以了或用沙爹支插進蛋糊裏,能站穩就是打發了。

  2) (B)分三次加進去(1)裏,用手動打蛋器切翻均勻。(我是從2點的方向往8點的方向翻起)

  3) 倒少許的麵糊在(C)裏,同樣是用手動打蛋器切翻均勻,再倒回麵糊裏。

  4) 8"模具,麵糊倒入,輕震幾下,蓋上大盤!

  5) 鍋裏的水要滾,放入模具,中火蒸20~35分鐘至熟即可!

  6) 取出模具,拿掉大盤,膠刀刮開邊緣,倒扣出模,待涼後即可食用!

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