简介 香嫩好吃的煎鸡排是大小朋友都爱的，但是要如何煎的粗脆不老柴，清爽健康，是本道道理的关键。而Jeff 老师改良版的莎莎酱，酸中带甜，爽口去腻，将鸡肉的香甜再度往上提升，达到平衡。 材料

　　莎莎酱 1,鸡排 2,番茄 3,青辣椒 5,洋葱 半颗,香菜 3支,蒜头 2个,橄榄油1 一大匙,苹果醋 15ml,海盐 少许,黑胡椒 少许

手工莎莎酱佐香煎鸡排的做法

　　1、莎莎酱制作 : 将番茄切成0.5cm丁，青辣椒切成0.2cm 的ring，香菜切成末。加人苹果醋海盐及黑胡椒，及橄榄油即可。

　　2、鸡腿肉用米酒水洗过后，用一点大蒜及酒跟盐及lemon腌一下至少半个钟头

　　3、取出擦干后，用中大火将皮那一面煎至有点焦黄后，翻面后，中小火煎至熟后，约5分钟后，呈盘。