鸡件 一只,干冬菇 7朵,云耳 10朵,金针菜 3元,芫茜、葱、辣椒丝 少许

　　1、鸡件以盐、糖、豉油、生粉、少许花雕酒、辣椒丝及油醃45分钟。

　　 2、干冬菇浸软，切丝备用。

　　 3、云耳、金针菜洗净备用。

　　 4、芫茜及葱切碎，备用。

　　 5、除芫茜及葱外，所有材料拌匀放在蒸碟中。

　　 6、滚水放入隔水蒸25分钟，再撤上芫茜及葱碎即可。