鸡大腿去骨带皮 400g,玉米粉 1杯,葵花油 4杯,大葱 1只,红辣椒 1只,油 0.5匙,低盐酱油 1.5大匙,清酒 1.5大匙,米醋 2大匙,白砂糖 1大匙

　　1、鸡肉切成大块放入碗里，放入清酒、低盐酱油各0.5匙拌匀，醃渍5分钟。

　　 2、大葱的葱白部分剁碎，葱绿部分切成细葱花备置，红辣椒去籽切碎。

　　 3、炒锅烧热放入炸鸡的油，加热到170度。

　　 4、鸡肉擦乾，均匀裹上玉米粉，放入油锅，炸至金黄色(约10~12分钟)，捞出沥干油份，放入盘中。

　　 5、将低盐酱油、清酒、白砂糖各1大匙，米醋2大匙放置碗里，搅拌均匀。

　　 6、炒锅烧热入油，放入葱白和辣椒碎爆香，放入作法5拌匀的碗中，搅拌均匀到糖融化，熄火淋在炸鸡上。

　　 7、洒上葱花装饰即可。