简介 炸鸡块的延伸版，让香味多一个层次~ 材料去骨鸡腿肉2片 米酒1大匙 白胡椒少许 蛋1个 低筋面粉2大匙 葱1支 蒜米2颗 辣椒少许 九层塔1把 盐少许 花椒粉少许做法1

　　 主要的爆香料葱蒜辣椒切末备用。鸡腿肉去皮、切一口大小，加入醃料静置约30分钟。

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　　 将面糊依序加入鸡腿肉中拌匀。热油锅。

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　　 滴一滴面糊下去，如果很快浮起来、起泡，就代表温度够了。

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　　 炸到浮起、金黄，捞起来，油锅转大火，再倒入鸡块续炸30秒。

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　　 这样的状态其实就可以吃了。跟蜂蜜芥末酱好搭~

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　　 鸡皮干煎、利用鸡油爆香蒜与葱白、花椒粉、盐。

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　　 加入鸡块翻两翻，加入葱绿、辣椒与九层塔。