鱼片清洗后用餐巾纸将鱼片双面擦干水(下锅煎时油才不会乱喷)在鱼肉部份撒上椒盐粉备用，此时先开小火热油锅。

　　 油锅热好后先煎鱼肉那面，盖上锅盖闷一下再开盖翻面。

　　 好了。