简介 曼特宁咖啡是属于那种入口微酸清爽，但细细品味下来却十分醇厚香滑，慢慢回味，又会有丝丝甜味会从喉间溢出。做成蛋糕的曼特宁，直接被老妈批评为“暴殄天物”——很简单的理由，因为表指望做成蛋糕后，介个豆豆也会有如此丰富层次的口感。BUT！介个“曼特宁戚风”保留了这款豆豆最大的特点：醇厚、香浓。所以即使颜色非常淡而且不起眼，但一口咬下去，不亚于在口中引爆一个味觉炸弹。最直接的证据就素：妈妈大人一边拿白眼瞪我，一边吃的不亦乐乎……＞﹏＜ 材料

　　espresso70ML，植物油60ML，糖20g 50g，低粉100G，蛋5只，rum少许（可省）

曼特宁戚风的做法

　　1.曼特宁的豆豆磨碎煮咖啡，取汤液备用

　　2.油 咖啡拌匀乳化，加入糖，继续拌匀后筛入低粉，加入蛋黄，拌成蛋黄酱，备用

　　3.蛋白 糖打发成硬性发泡后，加入蛋黄酱内拌匀，预热烤箱175度，烤45分钟左右。

　　4.出炉倒扣，冷却后脱模切片

小诀窍

　　我这里的Espresso指的是摩卡壶煮的，不是意式机煮的~（意式机也出不了那么多=，=）