三色戚风蛋糕的做法
发布时间:2019-03-11 04:14:15
简介 其实可以用咖啡粉代替绿茶粉,变成三色猫戚风蛋糕^_^ 材料蛋黄1个 白砂糖10g 沙拉油/牛油溶液1汤匙 清水1汤匙 低筋面粉25g 蛋黄1个 白砂糖10g 沙拉油/牛油溶液1汤匙 清水1汤匙 低筋面粉25g 绿茶粉1茶匙 蛋黄1个 白砂糖10g 沙拉油/牛油溶液1汤匙 清水1汤匙 低筋面粉25g 巧克力粉1茶匙 蛋白3-4颗 白砂糖30g做法1
准备好材料和需要用的器具。
2先做蛋黄糊用打蛋器打散蛋黄
3加入10g白砂糖打均匀
4加入1汤匙的沙拉油/牛油溶液打均匀。我用的是沙拉油,想要有牛油香气就加牛油溶液吧~把牛油放进微波炉中火叮20秒后搅拌一下就有了。
5加入1汤匙的清水打均匀
6加入过筛低筋面粉25g
7打均匀后就可以备用^_^
8重复步骤2至步骤5,在加入低筋面粉时分别加入1茶匙巧克力粉/绿茶粉,做出蛋黄糊2和蛋黄糊3。我这样做只为了颜色,如果想吃出味道,建议巧克力粉/绿茶粉用量加至1汤匙以上,但清水是需多加1汤匙。
9用电动打蛋器打蛋白,打的时候开始预热烤箱170℃
10分3次加入白砂糖打发蛋白。
11在3份蛋黄糊分别平均地加入蛋白。先加每份蛋黄糊所需的蛋白的1/3,拌均后再加剩下的2/3。
12用刮刀拌匀,不要过度搅拌,以免蛋糕变硬^ - ^
13把三份面糊随意倒入模具。如第一层各倒一些,在第二层时把原味倒在巧克力和绿茶交接位。很随意,不一定照我说的倒,自己创作~
14预热后把面糊放进烤箱内以170℃烤20分钟。我的模具比较扁,20分钟已经可以,较高的模具大概要烤28-30分钟。
15烤好倒放,凉后可脱模^_^完成
16清晰的3种颜色( ? ▽ ` )?