简介 湿冷的冬天来碗嫩骨汤是再好不过的一种享受，脆口的软骨经过长时间炖煮幻化成蹄筋般的软嫩口感，补充胶原蛋白也补钙，入口即化！清炖保有肉香，隐约的香料香味萦绕其间，此肉应为天上有啊。 如果怕麻烦的朋友恐怕要亲走一趟台南了，一生一定要吃一次看看啊！ 材料猪附肉软骨2斤 水4公升 葱白34支 姜1段 蒜米5颗 卤包(八角、玉桂、荳蔻、小茴香、花椒)1包 盐视个人做法1

　　大卖场买到的软骨，没有骨头的那种。

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　　汆烫之后洗去杂质备用。

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　　水烧滚后放入所有香料、肉，细火炖3小时。

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　　见软骨呈半透明状，吃起来半脆口、半软即可进闷烧锅静置闷烧锅3小时。

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　　试吃是否为蹄筋口感，未到的话煮滚再闷30分钟左右即可。

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　　完成的外观，软骨看起来更透明。