简介 有关红豆的点心超级超级多，最普遍的不外乎是蛋黄酥、铜锣烧、红豆面包等等。许多食谱的做法需要花费较久的时间（因为要过滤豆沙），甜度也高得惊人，所以我做了一个改良版，简单又好吃！ 材料红豆200g 水150g 糖（砂糖／冰糖）60g 油30g做法1

　　 先将红豆洗净，泡水 6 小时以上（晚上泡，早上起床要做就很方便）

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　　 把泡红豆的水倒掉，将新的水（份量外）加至红豆的高度即可，电锅外锅放两杯水，煮至电源跳起来后继续闷 1 小时至熟透

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　　 取 300 g 煮软的红豆和 150 g 的水，一起倒入果汁机中打成泥状（越绵密越好，因为不过筛）

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　　 在锅中放入 30 g 的液体油（普遍都放花生油，可是我放奶油），60 g 的糖，加热至油和糖都融化

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　　 我在大约有八成的糖都融化时就倒入红豆沙。红豆沙入锅后就可以转成大火炒至收干、不沾锅

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　　 炒约 2-3 分钟后红豆沙会渐渐成团

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　　 炒到这个程度就差不多了

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　　 煮好的红豆沙可以倒入保鲜盒中，待放凉后就可以冷藏备用