简介 两口子之家很少做蛋糕，每次做蛋糕都是有朋友要来访，不然根本吃不完。美国这个阔气的国家，烤模通常都9吋起跳，很少看到四吋的模具。今晚逛了大创发现了四吋的模具，立马买一个来试试看。 日头赤炎炎的夏日，当然不能开烤箱。利用吉利丁粉做出美味的柠檬起司蛋糕! 材料起司200g 鲜奶油125ml 吉利丁粉10g 糖45g 消化饼干6片 无盐奶油15g 柠檬汁25ml做法1

　　将无盐奶油融化成液态，消化饼干打碎(没有机器可以装在塑胶袋内用擀面棍打)，两者混和搅拌

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　　搅拌后的奶油饼干屑铺平在烤模底部，压越紧越好，放冰箱备用

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　　吉利丁粉放置鲜奶油内搅拌一分钟,隔水加热鲜奶油并一边搅拌至吉利丁粉融化

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　　cream cheese起司退冰至软化，柠檬挤成柠檬汁约25ml，柠檬皮先不要丢掉

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　　将cream cheese用搅拌器打至松软，加入柠檬汁

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　　分次加入砂糖(加一次均匀混和后再加)

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　　最后倒入鲜奶油，搅拌均匀

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　　倒入冰箱的烤模，用力在桌上敲几下甩出大气泡。拿出刚刚留下的柠檬皮刨一点柠檬屑，放置冰箱冰3-4小时(我个人是冰了一晚)

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　　拿出冰箱后用吹风机吹两圈脱模

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　　放上一些装饰，美味的柠檬起司蛋糕完成

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　　上桌