简介 传统的焗饭总是撒上一层厚厚的披萨起司,有时甚至盖掉了炖饭原本的好味道,所以我改用清爽的新鲜马兹瑞拉起司,再加上一片酸甜的蕃茄,成为这道青酱香气十足却又不会太过浓腻的鸡肉炖饭~ *这道炖饭可以搭配焦糖蜜桃沙拉 材料鸡里肌150g 杏鲍菇100g 洋葱半颗 蒜末2办 盐适量 胡椒适量 起司3片 牛蕃茄3片 鲜奶油80ml 白米1杯 鸡高汤400ml 橄榄油适量 美白菇100g 鸿喜菇100g 起司粉1大匙 大蒜1瓣 橄榄油2大匙 九层塔30g 无调味杏仁5颗做法1

　　洋葱,杏鲍菇切细丁,鸡里肌切小块加少许盐,胡椒醃一下烤箱预热至200度.大蒜,九层塔切细末,杏仁打碎成粉将青酱所有材料拌匀,并以适量盐,胡椒调味备用(量多可以改用调理机打)

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　　热锅加适量橄榄油将洋葱,蒜末炒香,加入白米拌炒.续加所有菇类拌炒,并开始一点一点加入高汤,当炖饭煮至8分熟时再加入鸡肉

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　　最后加入鲜奶油与青酱,并以适量盐,胡椒调味.将饭盛入烤盅,放上一片马兹瑞拉起司与蕃茄送入烤箱.送入烤箱烤至蕃茄边缘微缩与起司融化(约10分钟)就完成了!