银鱼，鸡蛋，盐，葱，鸡精，料酒

　　1.鸡蛋打成蛋液，加盐、鸡精、葱花。

　　2.银鱼洗净，吸干水分，倒入蛋液，加少许料酒混匀。

　　3.热油锅，下蛋液，翻炒凝结后立即装盘。