鳐鱼150公克，茵陈蒿2公克，酸豆10公克，醋1㏄，白酒酱1份，盐少许，胡椒少许

　　1.)鳐鱼撒上盐、胡椒(调味依个人口味喜好即可)煎上色。

　　2.)在白酒酱内加入茵陈蒿碎与酸豆碎拌匀约煮5分钟即成艾叶酱。

　　3.)将鱼放入烤箱以180℃烘烤5〜8分钟后再取出淋上酱汁即可。