马鲛鱼肉6块（每段2.5cm左右）

　　鸡蛋汁1粒

　　粟粉1碗

　　青葱1把 5-6根（切段）

　　大洋葱 1个（切块）

　　蒜蓉 1颗（大小10片）

　　老姜 6片（切丝）

　　盐 半茶匙

　　食油

　　酱清

　　蚝油

　　白糖半茶匙

　　1、把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾粟粉。

　　2、烧热油，让粉末马鲛鱼逐一放入镬里煸炸至金黄色。起镬盛入盘中排好。

　　3、接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香。

　　4、加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟淋入酱清和蚝油适量。

　　5、最后洒半茶匙白糖炒伴均匀。

　　6、熄火后把香葱油料全倒在香酥马鲛鱼片上，即成。

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