主料：小黄鱼500克，

　　调料：白皮大蒜8克，甜面酱5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，盐4克，料酒4克，花生油25克，香油3克

　　1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。

　　2.锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。

　　3.锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。