简介 这道菜咸中带鲜。利用蒸制，使鸭脯表皮腻人的肥油渗入到了腊鱼中，使得腊鱼的口感增添了几分鲜味，同时鸭脯中也渗入了很重的腊香味，非常下饭。 材料

　　腊鱼250克，鸭脯100克，料酒，姜末，辣椒油适量，白糖少许

鸭脯蒸腊鱼的做法

　　1、腊鱼用水泡1小时后，剁成2CM见方的小块，鸭脯切成薄片；

　　2、取一大一些的饭碗，鸭脯排放在碗底及四周，再将腊鱼装入碗中，撒上白糖、料酒、姜末、辣椒油；

　　3、放入蒸锅中大火蒸约20分钟，出锅倒扣在盘子中即可。