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开煲鱼头的做法

发布时间:2019-03-09 14:52:36

  开煲鱼头的做法

材料

  头1个,粉皮100克,火锅底料、干辣椒、葱、姜片、辣椒油、味精、盐、蒜茸、蒜瓣各适量。

开煲鱼头的做法

  1、鱼头洗净去鳃及黑膜,从鱼嘴下劈开。

  2、蒜瓣用热油炸黄。

  3、锅烧热油,下鱼头两面煎香,下葱、姜、干辣椒、火锅底料、蒜茸,加鲜汤、中火烧片刻,下粉皮略烧,出锅即可。

小诀窍

  特点

  汤汁鲜美微辣,鱼头细腻。

  烹饪秘诀

  鱼头要煎香才不会腥。

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