简介 这是我最爱的家常菜，和大家分享一下我家的做法：） 材料鸡翅10只 盐1/2茶匙 太白粉1茶匙 香油1/2茶匙 绍兴酒1茶匙 姜6～7片 葱1大棵 水(酱汁用)300毫升 蚝油2汤匙 冰糖20克 老抽酱油1/2茶匙 太白粉(勾芡用)1茶匙 水(勾芡用)2茶匙做法1

　　 把鸡翅洗净印乾，加入盐、太白粉、香油和绍兴酒，用手按摩至醃料被吸收。醃15分钟以上。

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　　 把姜片拍松，把葱白和葱绿分开切段备用。

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　　 以中火烧热油，下鸡翅把每面煎1分钟。

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　　 加入姜和葱白炒2-3分钟至闻香后，加入水(酱汁用)、蠔油、冰糖和老抽酱油拌匀煮滚。

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　　 盖上，调至中小火煮5分钟，打开把鸡翅翻面，再盖上多煮5分钟。

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　　 打开，调至中大火，加入葱绿，把水(勾芡用)加入太白粉(勾芡用)中拌匀，再倒入锅中。

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　　 边搅拌边煮至汁料够浓稠即成。

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　　上桌。