简介 杏鲍菇肉肥厚，而且低脂低胆固醇低热量，用来做凉菜，吃起来清爽无负担，配搭口感爽脆的甜豆、胡萝卜，以镇江醋调味，令人胃口大开。 材料杏鲍菇200克 甜豆50克 胡萝卜20克 红灯笼椒1只 镇江醋3汤匙 麻油1汤匙 甜豉油1汤匙 砂糖1茶匙 盐及黑胡椒适量做法1

　　杏鲍菇洗净后切片

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　　甜豆撕去硬梗

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　　胡萝卜及红灯笼椒切丝

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　　准备一个大碗，加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁

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　　煮沸一锅水，加入甜豆及胡萝卜汆水

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　　烧热锅，加少许油，将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色，盛起放入碗中

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　　加入甜豆、胡萝卜及酱汁拌匀

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　　放入冰箱冷藏30分钟

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　　即成