简介 自熬的黄柠檬果酱还有，上次拿来做面包，这次来做蛋糕试试口感，实验结果是~蛋糕真的是蛋糕，跟面包果然是不一样的。(我讲的是废话吼) 这款适合敢吃酸的人食用，试吃结果是有柠檬的香气偏酸，很适合我的胃。小孩对于太酸的食物似乎不像大人那么容易接受，建议可以减少柠檬汁的量改加冷开水。 材料

　　黄柠檬果酱(细碎&丝状) 适量,直径约7公分的纸杯 12,冰蛋白 4个,柠檬汁 3cc,砂糖 50g,蛋黄 4个,蜂蜜 30ml,橄榄油 40ml,过筛的低筋面粉 100g,柠檬汁 40cc,冷开水 10cc

黄柠檬杯子蛋糕的做法

　　1、黄柠檬果酱取出些许丝状的不做任何处理，要当表面装饰用的。再取出适量的黄柠檬果酱剪成细碎。要混在蛋黄糊中。

　　 2、蛋黄糊蛋黄打散，依序加入蜂蜜→橄榄油→黄柠檬果酱(细碎)→过筛的低粉→柠檬汁→冷开水。每加入一个食材要确定打得均匀才可加下一样。(这时候烤箱可以先预热160度了)

　　 3、蛋白糊冰蛋白先打出泡沫，柠檬汁&砂糖分次分2~3次加入，打到干性发泡。取出1/3的量加入蛋黄糊内，搅拌均匀后将蛋白蛋黄糊倒回蛋白糊内搅拌均匀。

　　 4、将混合好的面糊分适量倒进12个杯模内，送进烤箱烤20分钟左右，中心插牙签不沾黏就可以出炉。