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奶油海绵蛋糕的做法

发布时间:2022-11-06 06:51:47

  奶油海绵蛋糕的做法

简介 家里买了淡奶油本来想做其他的甜品,但是发现材料用光了,所以那瓶淡奶油就一直放着没用,昨天发现快过期了,就只能用来做蛋糕了。这个蛋糕也是自己第一次做,但是做完后发现味道还是不错的,蛋糕超松软的,味道淡淡的,不是很甜, 而且做法又简单,材料也不用很多,大家可以试试看。 材料

  5个鸡蛋

  淡奶油 200g

  低筋面粉 75g

  细砂糖(加入蛋黄)25g

  细砂糖(加入蛋白)50g

  发粉 少许

  盐 一点点

奶油海绵蛋糕的做法

  1、将蛋白与蛋黄分离,放入不同的盘子中。

  2、在蛋黄中加入25g的细砂糖打发。

  3、加入淡奶油搅拌至出泡泡。

  4、筛入面粉、发粉和盐,轻轻搅拌均匀。

  5、蛋白中的糖分3次打入。

  6、完成后将旁边一圈的蛋白刮下来再一起搅拌一下,这样能让所有的蛋白都均匀。

  7、取三分之一的蛋白加入蛋黄内,由上往下轻轻搅拌均匀。将剩余的蛋白全部加入蛋黄内搅拌均匀。注意动作要轻以免蛋白消泡。

  8、烤箱预热160度。

  9、将面糊放入烤馍中(烤馍要涂油涂面粉),拍出气泡。

  10、放入烤箱,用水浴方式烤,160度烤45分钟左右。

小诀窍

  1、蛋白分3次加入白糖能让蛋白更细腻,但是注意不要将蛋白打过头了,不然做出来的蛋糕就不松了。

  2、这个蛋糕完成后最好凉了再吃,我试过热的,但是感觉没有凉的好吃,但是个人口味不同,呵呵。

  3、如果喜欢甜点的人可以在多加点白糖。

  4、烤箱的温度和时间要依个人的烤箱为准,毕竟每个人的烤箱都不一样。

  5、用水浴方法来烤,蛋糕的底部和周围就不会有边了,如果喜欢吃有边的人也可以用一般的方法去烤。

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