原味海绵蛋糕(全蛋打发法)的做法
发布时间：2019-03-11 03:29:15
1将全蛋6颗、特细白糖130克、盐2克放入无油无水的打蛋盆中，使用电动搅拌器打发。（贴心小叮咛：全蛋需用室温蛋，不可以用冰的，在打蛋盆底下放约40度的热水亦可帮助打发。安安是懒人，安安将全蛋微波10 10秒，这里请特别留意，不要将蛋给煮熟了。） 打发后的蛋糊颜色泛白、滴落速度缓慢，用面糊写个８字，纹路不会立刻消失。视频中的老师教大家放根牙纤，安安没有牙纤放了支筷子，筷子不会倒掉哦！（贴心小叮咛：快打发的前十分钟，请预热烤箱１７０度，面糊一旦制作完成，得立刻进行烘烤，以防消泡）。
2打发的面糊加入过筛的低筋面粉，用切拌的方式搅拌均匀（需看不到干面粉才可以）。再加入油及鲜奶搅拌均匀。 面糊倒入８吋蛋糕分离模具中，入烤箱前请震出大气泡，以上火１７０下火１６０，烤至上色（约１０分钟），取出画米字（十字或像安安一样切八等份皆可）。
3再以上火１６０下火１５０续烤３５分钟。（贴心小叮咛：出炉请立即倒扣）。
4倒扣完的蛋糕上方有网格，其实也不错看呀！今天这颗蛋糕，底部没凹、上方及侧身也没回缩，感觉还不赖。
5装进手提式蛋糕盒里，不但环保，放冰箱冷藏或者提着外出野餐都很方便。
6装进手提式蛋糕盒里，不但环保，放冰箱冷藏或者提着外出野餐都很方便。
7装进手提式蛋糕盒里，不但环保，放冰箱冷藏或者提着外出野餐都很方便。
8切片享用囉！简简单单的食材，散发浓浓的蛋香，没有太多添加物，其实才最符合手作的初衷，希望您一起做看看哦！