简介 这蛋糕吃了一口， 已经不是印象中的海绵蛋糕了， 用全蛋法做的蛋糕口感 竟然可以到如此细致， 和戚风已经不差上下了， 成功机率也可高， 基本海绵蛋糕从中横切后 可以用奶油、水果装饰， 变成鲜奶油或水果蛋糕，生日蛋糕的基底， 简直就是万用蛋糕… 材料材料(直径6吋圆形模) 蛋2个 无盐奶油15g 低筋面粉50g 砂糖50g 牛奶2小匙做法1

　　 冰箱取出蛋放置室温1小时，面粉过筛备用，模具放烘焙纸，无盐奶油隔热水融化，和牛奶混合在一个碗里保持液状。

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　　 将全蛋液放钢盆中，用电动搅拌器先打至粗泡时放入1/3砂糖，再继续搅打…分二次把糖倒完，直到蛋液颜色变白、浓稠状，用搅拌器在面团上画圈圈，图案慢慢才消失才可以。

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　　 分二次把面粉倒入打发蛋液中，像画8字型缓慢的搅动刮刀混合均匀，直到看不见粉。

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　　 烤箱开始预热，步骤3取一小匙放奶油和牛奶碗里稍为拌匀，再倒进打发面糊锅里。

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　　 把面糊缓缓倒进模具里，以烤箱170℃25分钟烘烤就可。

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　　 放凉后比较好切。

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　　 从中横切后可以用奶油、水果装饰，变成鲜奶油或水果蛋糕，生日蛋糕的基底。