简介 舖在最下层的板豆腐，充分的吸收了酱汁，还有鱼的鲜味，超级下饭，鱼吃起来也满鲜嫩的，整体来说是一道端上桌够上相又料理简单的鱼料理，应该很适合当过年的团圆菜之一。 材料鲈鱼1尾 板豆腐1盒 葱适量 米酒适量 姜适量 酱油2匙 麻油1.5匙 乌醋1匙 糖半匙 酱油膏1匙做法1

　　鱼处理完毕后，加入适量米酒及胡椒粉静置。将板豆腐切片(约1.5公分厚)，舖在锅内(豆腐会慢慢出水)

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　　放上葱白段，中小火煮至水微微滚后，再放上鱼及姜丝。盖上盖子，中火煮4分钟，小火煮3分钟，关火闷2分钟。等待闷的同时，准备酱汁：酱油2匙、麻油1.5匙、乌醋1匙、酱油膏1匙、糖半匙均匀混合

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　　开盖，将锅内的水分道掉，倒入酱汁煮滚，另一边小锅热1匙的油。将切好的葱丝及辣椒舖上，滚烫的油淋上，就完成囉!