主料：胡萝卜半个，荞麦粉150g，普通面粉50g，鸡蛋2个，西葫芦半个

　　辅料：盐，油，清水

　　1.西葫芦、胡萝卜清净，擦成细丝，撒入少许盐（杀出水份，蔬菜丝变得软一些）；

　　2.荞麦面粉和普通面粉混合，加入少许盐，然后加清水，搅拌均匀成没有颗粒的面煳；

　　3.然后再打入两个鸡蛋，搅打均匀；

　　4.把胡萝卜丝和西葫芦丝加进面煳中，面煳要有流动感，如果感觉稠了就加清水调试下；

　　5.热锅，在锅底刷一层薄油，舀入一勺面煳（不要太多，摊的饼要薄），然后转动锅体，摊成圆饼，两面金黄就OK了；

　　6.每摊一张饼，锅底就要刷一层薄油；

　　7.营养美味的苦荞蔬菜杂粮蛋饼就完成啦！