简介 宫保的口味可以家家不同，这里介绍一款简单利用蕃茄酱、素蠔油、白醋就可以做出来的好吃又不易失败的宫保唷！ 材料鸡胸肉300g 皮蛋2颗 豆干4片 洋葱1/4颗 干辣椒一把 米酒1大匙 水1大匙 糖1/2小匙 香油少许 胡椒粉1/2小匙 酱油1大匙 香菇素蚝油1大匙 面粉1大匙 胡椒盐适量 蕃茄酱3大匙 香菇素蚝油1大匙 白醋1大匙做法1

　　 前一晚先将鸡胸肉去皮切丁，用鸡肉醃料抓拌3分钟，醃好放冰箱冷藏备用。

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　　 豆干切滚刀块，皮蛋放入冷水中煮沸2分钟后关火泡5分钟，去壳切块。将沾粉放入一个干净塑胶袋内摇匀，再倒入豆干与皮蛋，充些空气捏紧封口后摇晃均匀，使材料均沾上粉。

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　　 锅中加少许油，中火烧热后放入沾好粉的豆干和皮蛋。

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　　 煎至金黄即可起锅备用

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　　 原锅再加点油，放入醃好鸡丁和洋葱炒香

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　　 加入干辣椒继续拌炒

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　　 加入蕃茄酱和素蠔油调味，再倒入煎好的豆干和皮蛋一同拌炒均匀。

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　　 起锅前沿锅边呛入白醋再翻炒个几下即可盛盘