简介 不用百元，份量又很多、经济实惠。 逛超市时，小小一块三色蛋，现成的将近百元，干脆自己来做。 配饭或单独吃也好吃，搭配啤酒也很对味，很棒的下酒菜喔！ 美味的三色蛋，金色喜气，总是吸引我的目光，餐厅常会出现这道菜，也是经典菜色！ 材料鸡蛋8颗 皮蛋4颗 鸭蛋4颗 太白粉2大匙 清水8大匙做法1

　　准备食材。鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋以2：1：1的比例。

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　　皮蛋放入冷水，滚水捞起，放冷开水、剥壳。

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　　准备2个碗，A.碗~鸡蛋2个，蛋白6个。B碗~蛋黄6个 。太白粉加8大匙冷水。A碗加6大匙太白粉水。B碗加2大匙太白粉水

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　　鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋切小块。

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　　先放步骤4,再放A碗蛋液。

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　　放入锅中加冷水，蒸约15~20分钟。避免三色蛋起泡，锅盖可夹筷子。

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　　待第一层三色蛋熟，再加B碗蛋液。蒸约10分钟。

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　　待凉放冰箱，冷藏后，切片状即可装盘上桌。