简介 之前婆婆送我很多皮蛋，所以做了一连串皮蛋料理，其中一道深获老公好评的就是皮蛋苍蝇头，本来就很下饭的一道菜加上皮蛋提味，让人一口接一口停不下来，没吃完的隔天中午拌面条刚刚好，居家宴客两相宜的餐厅名菜，值得收藏喔！ 材料

　　猪绞肉 500g,韭菜花 一把,豆鼔 50g,米酒 适量,蒜头 2-4颗,薄盐酱油 少许

皮蛋版的做法

　　1、皮蛋先用电锅蒸熟（外锅半杯水即可），再拿出来切成小块备用，待会炒起来才不会黏黏糊糊的

　　 2、热油锅，蒜头爆香一下就放入猪绞肉翻炒至接近全熟

　　 3、接着放入豆鼔、皮蛋、韭菜花、米酒继续翻炒约3分钟，用些许薄盐酱油调味后即可上桌