鸡蛋4个萝卜干80克虾皮20克蒜苗10克食用油15克胡椒粉1小匙精盐1小匙

　　1.将萝卜干洗净，捞起沥干后，放入锅内炒干水;

　　2.在平底锅内热好油，爆香虾皮和萝卜干，盛出备用;

　　3.把鸡蛋打散，蒜苗切成末，与胡椒粉、精盐及炒好的虾皮、萝卜干混合搅拌匀;

　　4.锅内放少许油，将拌好的料全部倒入锅里，盖上锅盖，用中火煎5 分钟左右，蛋液微呈凝固状时翻面煎熟即可。

　　注意

　　味道独特，色泽美观。翻鸡蛋时要细心一点，否则会破坏菜的形状。