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脆皮蛋挞的做法

发布时间:2019-03-11 03:12:27

  脆皮蛋挞的做法

材料

  饼皮:牛油75克,幼糖30克,鸡蛋半粒,香精半茶匙,面粉150克,custard粉1汤匙

  蛋液:鸡蛋2粒,牛奶100ml, 幼糖55克,热水50ml

脆皮蛋挞的做法

  【饼皮的制作】:

  1、牛油和糖一起打至颜色变淡,加入香精和鸡蛋拌匀。

  2、筛入其他粉类,用橡皮刮刀拌成软面团。用保鲜膜包裹,放入冰箱待20分钟。

  3、取出一小团的面团,放入已抹上油的蛋挞模型中,由里到外揑到覆盖整个模型边缘。

  4、放入預热烤箱,以170度烤10分钟。取出备用。

  【蛋液的制作】:

  1、热水加入幼糖搅拌溶化。待凉。

  2、打散鸡蛋,过滤后加入牛奶和糖水拌匀。

  3、再把牛奶蛋液过滤一次,倒入蛋挞皮内8分满。

  4、放入预热烤箱,以170度烤上15分钟,待冷却后即可食用。

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