简介 宫保豆腐使用蛋豆腐来制作,煎成金黄状,香气逼人,再烧入宫保酱汁,豆腐外皮崎岖不平状,可以将酱汁巴附在外面,豆腐入口的蛋香再顶着椒麻花生的椒麻香气,好好吃! 想到豆腐烧煮后的量可能不多,加入皮蛋和甜椒增量,既好看又适合又能兼顾营养.^^ 材料皮蛋3颗 蛋豆腐1盒 黄椒半颗 红椒半颗 葱4支 蒜头8~9颗 干辣椒8条 黄飞红麻辣花生少许 太白粉适量 热水3大匙 酱油2大匙 蕃茄酱1大匙 细冰糖适量 白醋1匙 香油少许做法1

　　 起锅,爆香蒜块及葱白段出香味,再放入干辣椒炒香(火不可太大,以免干辣椒变黑)

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　　 同上锅,放入红黄椒拌炒

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　　 下调好的酱汁入锅中,倒入事先煎过的豆腐及皮蛋拌炒烧煮

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　　 等到酱汁均匀沾里在食材上,酱汁略为收的时侯,放入葱绿段及花生拌炒

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　　 起锅前淋入白醋拌炒,再淋上适量香油即可完成