香料德式香肠咸面包的做法
发布时间:2019-03-11 02:56:43
简介 面包几乎每天都会出现在大家的生活中,可以是早餐正餐,也可以是点心,不管什么时候吃面包好像都没有什么违和感,所以来制作一份大人小孩都喜欢的咸口味面包吧,这款用面团包裹德式香肠,软 Q的口感,很受到大家的喜欢喔! 材料高筋面粉1000g 糖70g 盐10g 奶粉20g 蛋1颗 冰水600cc 酵母粉8g 奶油70g 德式香肠10根 番茄酱2大匙 美奶滋2大匙 干燥罗勒叶少许做法1
面团的材料(除了奶油)放入搅拌钢中搅拌,面团成团后加入奶油,继续搅拌成团,成团后可以取一小块面团,试着拉开,看能不能有薄膜的状态(可以,面团的状态就是OK的),面团完成后,取出放入容器里,盖上保鲜膜,基础发酵1小时
2基础发酵完成后,分成20等分(每份约91g),滚圆!二次发酵40分钟
3二次发酵完成后,取一面团杆平,翻面(把平整那一面向外,丑的那面朝内),把德式香肠切半,用杆平的面团包住德式香肠,卷起
4整个卷起
5收口处要捏紧
6切成三等分
7把三个切好的小面团,放入圆纸模内
8依序完成20个,最后发酵1小时
9准备番茄酱,美奶滋,为了挤得漂亮,可以用三明治袋子装好,剪小洞再挤!
10烤箱可以先预热180度32分钟,等面团发酵一小时,就可以把番茄酱随意挤上
11再挤上美奶滋
12表面再撒上干燥罗勒叶
13烤箱温度到达180度,就可以进入烤箱
14烤温180度烤32分钟,期间表面上色后,温度可以降温烘烤,让面包里面熟透
15出炉,烤盘重敲一下,让热气快速排出,把面包放冷,就可以食用囉
16好吃咸面包完成