香料德式香肠咸面包的做法
发布时间:2019-03-11 02:56:43
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面团的材料(除了奶油)放入搅拌钢中搅拌,面团成团后加入奶油,继续搅拌成团,成团后可以取一小块面团,试着拉开,看能不能有薄膜的状态(可以,面团的状态就是OK的),面团完成后,取出放入容器里,盖上保鲜膜,基础发酵1小时
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基础发酵完成后,分成20等分(每份约91g),滚圆!二次发酵40分钟
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二次发酵完成后,取一面团杆平,翻面(把平整那一面向外,丑的那面朝内),把德式香肠切半,用杆平的面团包住德式香肠,卷起
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整个卷起
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收口处要捏紧
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切成三等分
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把三个切好的小面团,放入圆纸模内
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依序完成20个,最后发酵1小时
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准备番茄酱,美奶滋,为了挤得漂亮,可以用三明治袋子装好,剪小洞再挤!
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烤箱可以先预热180度32分钟,等面团发酵一小时,就可以把番茄酱随意挤上
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再挤上美奶滋
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表面再撒上干燥罗勒叶
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烤箱温度到达180度,就可以进入烤箱
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烤温180度烤32分钟,期间表面上色后,温度可以降温烘烤,让面包里面熟透
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出炉,烤盘重敲一下,让热气快速排出,把面包放冷,就可以食用囉
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好吃咸面包完成