花蛤1斤，淀粉，盐，水，葱，姜，料酒，油

　　1、准备好勾芡水。。。淀粉加水加盐。

　　2、锅里放葱、姜、盐、料酒、水开后，放入蛤蜊，一开口就出锅了。

　　3、起油锅，下姜末，倒入蛤蜊翻抄，等到蛤蜊个个都半张开了，加料酒及汤水。

　　4、倒入勾芡水，翻抄片刻撒入葱花，起锅装盆。

　　出水要快，一开口就出锅，否则鲜味会流失很多。