简介 炒蛤蜊简单上手，但就怕酱汁调不出好滋味，以李锦记旧庄特级蠔油，轻松一倒，入锅遇热，腾出香气，芡成酱汁，让炒好的蛤蜊颗颗饱满多汁。 材料

　　蛤蜊 1斤,蒜仁 3粒,姜 1小段,红辣椒 1根,青葱 1根,九层塔 1把,太白粉水 适量,蚝油 2大匙,米酒 1大匙

蚝油炒蛤蜊的做法

　　1、蛤蜊浸盐水吐沙洗净沥干。

　　 2、蒜仁拍末；姜切末；辣椒切片；青葱切粗葱花，分出葱白葱绿；九层塔摘叶。

　　 3、热锅加2大匙油爆香姜、蒜、辣椒、葱白，下蛤蜊翻炒几下，淋上米酒，即可盖锅略焖1分钟。

　　 4、开锅淋上蚝油，即可加入太白粉水，边炒边翻，至蛤蜊完全开口，酱汁变浓，熄火前加入九层塔炒软即可盛盘。