简介 今天官老师就为大家示范最简单也最有效的蛤蜊吐砂的子技巧，而这为了因应下一篇文官老师要用蛤蜊的天然原味来教大家如何煮出饭店级的日式味增汤。 以下是官老师教大家如何让蛤蜊快速的吐砂小技巧 材料蛤蜊一公斤 盐10公克 水适量做法1

　　塩的添加比例约为1:10也就是说如果蛤蜊是一公斤的话那么所要加入的塩只要10公克就行了

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　　让水份能泡到蛤蜊的一半就就行了....切记绝对不能完全淹过蛤蜊，否则的话就算等个一小时也不会吐砂的。

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　　找一个阴凉通风的地方静置约五分钟，过程中不可以有摇晃到蛤蜊就行了，时间就只要五分钟就行了，接着让蛤蜊吐个约三分钟.....如果担心会不够干净的话，同样的动作就只要再做一次就行了