香蒜白酒蛤蜊义大利面的做法
发布时间:2019-03-11 02:49:22
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准备食材(prepare ingredient)。
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先烧一锅水,水滚后加入少许的盐及橄榄油,再以扇形放入面条,烹煮时间建议比包装上少1分钟。
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在煮面的同时,处理其他食材;洋葱切段、蒜碎、辣椒去籽切段,蛤蜊、九层塔洗净即可(蛤蜊已完成吐沙)。
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这时面也差不多烹煮完成;取一容器,倒入少许橄榄油,再将煮好的面沥干放入,搅或搅或,这样面条就不会沾黏打结,放置一旁。
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取一平底锅,开火预热,倒入橄榄油后加入洋葱拌炒,拌炒至半透明稍微微焦即可,再加入辣椒及蒜碎拌炒。
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接续步骤(5);注意蒜碎很容易炒焦、可适度离火炒至大蒜香气出来即可;接续加入白酒、少许鸡高汤及蛤蜊,以中大火烹煮,让酒精挥发掉。
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接续步骤(6);蛤蜊半开后加入煮好的面条、剩余的鸡高汤及九层塔,接续调味;酌量加入盐及黑胡椒,拌炒至蛤蜊全开并稍微收汁即可盛盘;盛盘时再洒上些九层塔末,完成。