简介 绿竹笋 排骨2样食材，就可煮出汤头清甜、笋片脆口，超清爽好吃的一道汤品。 材料绿竹笋3支 排骨250g 冷水（高汤）约2000cc 盐适量做法1

　　备食材；绿竹笋去外壳，削去头部外皮及老纤维，洗净。

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　　起锅，加适量的水，放入排骨汆烫去血水杂质，约烫约3分钟。

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　　完成后，捞起排骨再清洗干净。

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　　将绿竹笋切半再切成约0.2cm厚度的片状。

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　　备锅子，放入排骨，笋片，加冷水(或高汤)。

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　　放上瓦斯炉，盖上盖子，开中大火煮滚10分钟后(此时间不要开盖，笋易熟透)，改小火续煮约30分钟即可(这期间可开盖，若水量减少，可适时再补入)。

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　　最后，以盐调味即完成。