鳕鱼1块，小西红柿1个，姜1小块，蒜2瓣，橄榄油1小勺，白醋1小勺，豆豉1大勺，盐少许，黑胡椒适量

　　1.．鳕鱼在室温下解冻，吸干水分，正反面撒适量黑胡椒粉

　　2.．正反面撒少许盐

　　3.．浇少许白醋，正反面抹匀，腌制20分钟左右

　　4.．小西红柿洗净，切小丁

　　5.．豆豉提前用水浸泡至软、洗净，加入姜、蒜末

　　6.．锅烧热，倒入少许橄榄油

　　7.．待油烧热后，趁热浇入豆豉、姜、蒜末中，作为料汁待用

　　8.．腌制好的鳕鱼平铺在锡纸上

　　9.．表面铺一层料汁

　　10.．撒上西红柿丁

　　11.．小心将锡纸折起，包严，缝隙捏紧

　　12.．放置于炉上，烤10分钟左右即可